果重6克左右,最大9.5克,果型大小均一,果皮较厚、光滑,紫红色,果肉较厚,质地致密,较脆,味甘甜微酸,汁液较多。鲜枣可食率为95%左右。适宜制干,制干率达50%以上,品质中等偏上。
纯天然绿色食品:临泽红枣。主要用于制干。为当地主栽品种。树势较强树体中大。该品种树势中强,产量较高而稳定。果重6g,长柱形,皮黄红色至紫红色,肉质致密,多汁,鲜枣可溶性固形物含量35~43%,维生素C含量高一般为662.7mg/100g,制干率56%,含糖分72~80%:果皮韧性强,极耐贮藏运输。抗旱、耐盐碱,粘土,沙土皆可栽植。抗风力较强,成熟后不易裂果。品质上等,9月中旬成熟。
红枣营养价值很高,它含百分之十二的碳水化合物,百分之一点二的蛋白质,以及钙、磷、烟酸、维生素B,还含有大量维生素C等。除生食,红枣还可加工乌枣、蜜枣、醉枣、酒枣等。用临泽红枣所制的临泽枣泥,更是誉满陇原。至于日常生活中用红枣所制的甜粘食品,琳琅满目,各具风味,如粽子、粘糕、发糕、八宝饭。
红枣性平味甘,无毒,归脾、胃二经,有补脾益阳、调和营卫、补血安中、润肺止咳、固肠止泻、和百药之功效,主治过敏性紫癫、自汗、尿血,是驰名的滋补品。中医常用红枣来和百药;老、弱、产妇常用红枣来补气养身。